検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116596505	596.2/ｱ-06/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	阿部孤柳／〔著〕
著者名ヨミ	アベコリュウ
出版者	講談社
出版年月	2006.8
ページ数	222p
大きさ	18cm
ISBN	4-06-272392-1
分類記号	596.21
書名	日本料理の真髄　(講談社+α新書)
書名ヨミ	ニホンリョウリノシンズイ
内容紹介	日本人はおいしいものを探し、その持ち味を味わうことを第一としてきた。世界一繊細な舌をもつ日本人よ、自国の料理に誇りを持て! 日本料理の最高権威が今明かす真髄。日本中の「食」のプロたち必読の一冊。
著者紹介	1925年東京生まれ。日本大学芸術学部卒業。料理家。全国日本調理技能士会連合会師範会最高顧問。日本全職業調理士協会理事。ジャパンアート社代表取締役社長。著書に「鬼平料理番日記」他。