検索結果書誌詳細

  • 貸出中の資料は予約できます。（一部を除きます）
    「在庫」及び「要取寄」の資料は受取館と所蔵館が同じ場合は予約できません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

料理の仕事がしたい　(岩波ジュニア新書)

著者名 辻芳樹／編
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 岩波書店
出版年月 2006.8

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1116594801596.0/ﾘ-06/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 辻芳樹／編
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 岩波書店
出版年月 2006.8
ページ数 207p
大きさ 18cm
ISBN 4-00-500543-8
分類記号 596.07
書名 料理の仕事がしたい　(岩波ジュニア新書)
書名ヨミ リョウリ ノ シゴト ガ シタイ
内容紹介 レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。
著者紹介 1964年大阪府生まれ。13歳で渡英。米国に留学後、父である故辻静雄の跡を継ぎ、辻調理師専門学校校長、辻調グループ校校長に就任。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 二〇代で店をもつということ 高山 龍浩／著
2 世界との交流で実感した日本料理の可能性 高橋 拓児／著
3 目標は家族でつくるアグリツーリズム 小林 寛司／著
4 フレンチから焼鳥へ、新たなるスタート 高橋 祐二／著
5 法善寺横丁のワインで楽しめる串カツ店 今木 貴子／著
6 造り手の思いを届ける 加茂 文彦／著
7 ホンモノの味を追求するお菓子づくり 鎧塚 俊彦／著
8 自分らしいパンを焼きたい 竹内 久典／著
9 世界一のバリスタを目指す 門脇 洋之／著
10 食べること、作ることが大好きな人のために 川上 文代／著
11 おいしいものが好き 久保 香菜子／著
12 東京で一番のレストランを作りたい 渋谷 康弘／著
13 「場」を作ることが僕の存在意義 西部 一明／著
14 基本はお客様の気持ちを察すること 山下 裕輔／著
15 料理の匠、キュッヘンマイスターへの挑戦 神田 真吾／著
16 人に始まり、人に終わる 和久田 哲也／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。