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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116605790	383.8/ｼ-06/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	白井貞／著
著者名ヨミ	シライサダ
出版者	つくばね舎
出版年月	2006.8
ページ数	237p
大きさ	19cm
ISBN	4-924836-70-2
分類記号	383.81
書名	食の昭和史　(つくばね叢書)
書名ヨミ	ショクノショウワシ
副書名	あらためて日本人の食の意味を
副書名ヨミ	アラタメテニホンジンノショクノイミオ
内容紹介	産業戦士たちの職場給食や食べる人の辛苦、日本労働科学研究所での研究や昼食給食、敗戦前後の飢餓と栄養失調死、戦後の食糧難のもとで奮闘した工場給食…。昭和の食の歴史を管理栄養士としての職業体験を軸に書き起こす。
著者紹介	大正12年東京生まれ。大妻技芸学校家政学部卒業。フリーの管理栄養士、栄養学講師として活動。日本風俗史学会評議員。