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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

 

書名

食の昭和史 (つくばね叢書)

著者名 白井貞/著
著者名ヨミ シライ サダ
出版者 つくばね舎
出版年月 2006.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライon1116605790383.8/シ-06/3F閉架図書帯出可在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書(一般)
著者名 白井貞/著
著者名ヨミ シライ サダ
出版者 つくばね舎
出版年月 2006.8
ページ数 237p
大きさ 19cm
ISBN 4-924836-70-2
分類記号 383.81
書名 食の昭和史 (つくばね叢書)
書名ヨミ ショク ノ ショウワシ
副書名 あらためて日本人の食の意味を
副書名ヨミ アラタメテ ニホンジン ノ ショク ノ イミ オ
内容紹介 産業戦士たちの職場給食や食べる人の辛苦、日本労働科学研究所での研究や昼食給食、敗戦前後の飢餓と栄養失調死、戦後の食糧難のもとで奮闘した工場給食…。昭和の食の歴史を管理栄養士としての職業体験を軸に書き起こす。
著者紹介 大正12年東京生まれ。大妻技芸学校家政学部卒業。フリーの管理栄養士、栄養学講師として活動。日本風俗史学会評議員。



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