蔵書情報
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書名 |
こんにゃくのフードシステム
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著者名 |
神代英昭/著
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著者名ヨミ |
ジンダイ ヒデアキ |
出版者 |
農林統計協会
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出版年月 |
2006.9 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1116609250 | 619.7/ジ-06/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
神代英昭/著
|
著者名ヨミ |
ジンダイ ヒデアキ |
出版者 |
農林統計協会
|
出版年月 |
2006.9 |
ページ数 |
153p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-541-03374-7 |
分類記号 |
619.7
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書名 |
こんにゃくのフードシステム |
書名ヨミ |
コンニャク ノ フード システム |
内容紹介 |
日本古来の伝統食品こんにゃくを通じて、戦後から現在までのフードシステムの構造変化のメカニズム、論理を具体的な資料、統計、聞き取り調査などから明らかにする。先進事例の拾い上げと、その再編の方向性の検討も試みる。 |
著者紹介 |
1977年富山県生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。博士(農学)取得。宇都宮大学農学部講師。 |
内容細目
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