検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5110386918	596.2/ﾔ-06/	３F	閉架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	柳原一成／著
著者名ヨミ	ヤナギハラカズナリ
出版者	マガジンハウス
出版年月	2006.9
ページ数	143p
大きさ	28cm
ISBN	4-8387-1703-2
分類記号	596.21
書名	ちゃんと作れる和食
書名ヨミ	チャントツクレルワショク
	2000年刊の改訂
内容紹介	江戸時代から続く茶懐石の流派・近茶流宗家が、基本的な下ごしらえから盛りつけの決まりごとにいたるまで、正統な和食の作り方を丁寧に手ほどきする。レシピは詳細プロセス写真つき、火加減や調味順も明示する。
著者紹介	日本料理の流派、懐石近茶流宗家。柳原料理教室を主宰。東京農業大学客員教授。江戸料理研究家。