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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

食と健康に本気な企業たち　

著者名 木村広道／監修
著者名ヨミ キムラ ヒロミチ
出版者 かんき出版
出版年月 2006.11

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1116628846588.0/ﾄ-06/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 木村広道／監修 　 仙石慎太郎／監修 　 東京大学大学院フード&サイエンス公開セミナー／著
著者名ヨミ キムラ ヒロミチ　センゴク シンタロウ　トウキョウ ダイガク ダイガクイン
出版者 かんき出版
出版年月 2006.11
ページ数 268p
大きさ 19cm
ISBN 4-7612-6384-9
分類記号 588.09
書名 食と健康に本気な企業たち　
書名ヨミ ショク ト ケンコウ ニ ホンキ ナ キギョウタチ
副書名 コンシューマー・ヘルスケア市場への挑戦
副書名ヨミ コンシューマー ヘルス ケア シジョウ エノ チョウセン
奥付のタイトル(誤植):食と健康に本気の企業たち
内容紹介 「美味しくて体に良い」食品に対して、人々の需要は刻々変化している。そのなかで商品開発、マーケティング、流通などに真剣に取り組んでいる企業のマネジメントが「食と健康」について熱く語った講義・インタビューの記録。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 21世紀の「医食同源」とは 仙石 慎太郎／著
2 「安全と安心」のための法制度と科学 村上 貴久／著
3 中食=bento businessの世界 澤田 浩／著
4 食品企業としての総合力はこう生かす 浦野 光人／著
5 進化する健康機能ニーズへの技術戦略 橋本 正／著
6 高血圧とアレルギーとの戦い 江澤 邦夫／著
7 ニュートラシューティカルズの時代へ 坂巻 博司／著
8 新世代ガムを誕生させた「食と健康マーケティング」 吉田 宏／著
9 おいしいから続く、おいしいから健康になる 高島 宏平／著
10 オプティマル・ヒューマン・ダイエットの追求 南 清貴／著
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