検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116635623	588.6/ﾏ-06/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	松本忠久／著
著者名ヨミ	マツモトタダヒサ
出版者	新風舎
出版年月	2006.10
ページ数	343p
大きさ	19cm
ISBN	4-289-01178-0
分類記号	588.6
書名	平安時代の醤油を味わう
書名ヨミ	ヘイアンジダイノショウユオアジワウ
内容紹介	日本の食文化に欠かせない「醬油」。では「醬油」とは、いったいなんだろうか? 古文書に出現する「醬油らしき」液体調味料「醬」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醬油」の歴史を探っていく。
著者紹介	昭和11年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。平成8年までTBS勤務。著書に「ある郷土料理の1000年」がある。