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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

魚貝類筋肉タンパク質　(水産学シリーズ)

著者名 西田清義／編
著者名ヨミ ニシタ キヨヨシ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1999.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1113901126667.1/ｷﾞ/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 西田清義／編
著者名ヨミ ニシタ キヨヨシ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1999.10
ページ数 114p
大きさ 22cm
ISBN 4-7699-0901-2
分類記号 667.1
書名 魚貝類筋肉タンパク質　(水産学シリーズ)
書名ヨミ ギョカイルイ キンニク タンパクシツ
副書名 その構造と機能
副書名ヨミ ソノ コウゾウ ト キノウ
内容紹介 魚貝類の筋肉タンパク質の一次構造が相次いで解明されたのを受け、それらの構造と性質・機能の関連を検討することを目的として行われたシンポジウム「魚貝類筋肉タンパク質の構造と機能」の内容にそってまとめた論文集。
著者紹介 北海道大学水産学部勤務。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 魚類の個体および細胞レベルのストレス反応 杉田 毅／著 山下 倫明／著
2 魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響 金子 元／著 潮 秀樹／著 渡部 終五／著
3 漁獲および蓄養による生化学的変化と品質 福島 英登／著 前田 俊道／著 福田 裕／著
4 アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化 保 聖子／著 永友 聖代／著 南 隆之／著
5 ヒラメの低温処理による高品質化 白板 孝朗／著
6 ホタテガイの飼育塩分制御による呈味性強化 辻 浩司／著 櫻井 泉／著 野俣 洋／著
7 ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整 萱場 隆昭／著 村田 裕子／著 干川 裕／著
8 イカ類の活魚出荷を目的とした短期蓄養技術 吉岡 武也／著 加藤 早苗／著 岡本 昭／著
9 蓄養のための簡易活魚海上運搬装置の開発 熊沢 泰生／著 田中 竜介／著 木下 弘実／著
10 蓄養魚介類の品質情報提供システム 山内 和夫／著
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