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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

雑穀　2(<もの>から見る日本史)(粉食文化論の可能性)

著者名 木村茂光／編
著者名ヨミ キムラ シゲミツ
出版者 青木書店
出版年月 2006.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1116543044616.6/ｻﾞ-06/2３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 木村茂光／編
著者名ヨミ キムラ シゲミツ
出版者 青木書店
出版年月 2006.5
ページ数 230p
大きさ 22cm
ISBN 4-250-20614-9
分類記号 616.6
書名 雑穀　2(<もの>から見る日本史)(粉食文化論の可能性)
書名ヨミ ザッコク
内容紹介 そうめんの起源から即席麵の誕生まで。日本を中心としたアジアのさまざまな粉食の歴史・地域的特色を探り、米=稲作文化論を相対化し、食物史全体のなかに位置づけ直す。
著者紹介 1946年生まれ。東京学芸大学教育学部教授:日本中世史。著書に「日本古代・中世畠作史の研究」「ハタケと日本人」「「国風文化」の時代」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 粉食文化研究の前進のために 木村 茂光／著
2 日本古代の索餅について 木村 茂光／著
3 日本古代の粥と粥食 木村 茂光／著
4 中国古代の粉食 村上 陽子／著
5 日本中世の粉食 盛本 昌広／著
6 近世における粉食 原田 信男／著
7 中国におけるソバ食について 中林 広一／著
8 米穀消費の拡大と雑穀 大豆生田 稔／著
9 韓国の粉食文化 朝倉 敏夫／著
10 即席麵の歴史と現状 村田 英明／著
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